奥塔哥的一家果汁公司正在探索一种新的方法来减少樱桃的浪费——冷冻樱桃。
亚历山德拉的伊甸果园已经从该地区收集了大量加工级樱桃，并将其用于榨汁。
总经理卡梅隆·比格内尔表示，一份关于奥塔哥中部区水果损失的报告激发了种植者们寻找其他解决方案的灵感。
“每年我们大约生产2000吨加工级樱桃。目前，我们只需要800吨用于榨汁，所以我们需要另一种处理方式，这就是冷冻试验的起源。”
一位伊甸果园的员工展示了一盘冷冻樱桃。
这个创新项目得到了初级产业部可持续食品和纤维期货基金的支持，基金为此提供了4万美元的资助。
“试验进展顺利。我们有一个团队，他们会手动去除每颗樱桃的茎，然后通过去核机在不破坏樱桃外观和结构的情况下取出果核。”
“接着，我们迅速冷冻樱桃，以保持其颜色和风味。”
比格内尔表示，试验取得了令人满意的结果。
“我们对目前的口感和质量非常满意。我们正在测试不同品种的表现。”
如果试验成功，伊甸果园将与行业合作伙伴合作，在下一季进行商业试验。
比格内尔说：“冷冻樱桃的用途广泛，可以用于制作冰沙、烘焙，或者直接食用，甚至可以作为冰淇淋的配料。”
伊甸果园的部分员工。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《企业利用樱桃废料创新制作冰沙和冰淇淋》能对你有所帮助！
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